1、主料：猪腿肉400克。

2、辅料：盐2克、花椒粉1克、料酒5毫升、胡椒粉1克、面粉80克、淀粉80克、鸡蛋2个、清水10毫升、食用油3毫升。

3、猪腿肉切片。

4、碗中放入猪腿肉、盐、花椒粉、料酒、胡椒粉，抓匀腌制。

5、加入面粉、淀粉、鸡蛋、水，搅拌均匀。

6、锅中倒入食用油，油热后放入五花肉，中火翻炒。

7、出锅装盘，酥白肉即可制作完成。