1、食材：鸡腿4只、胡萝卜1根、大蒜适量、豆瓣酱2勺。

2、鸡腿洗干净，化冻。

3、胡萝卜去皮切块。

4、鸡腿切块，加入两勺蚝油。

5、加入适量食用油，抓拌均匀，腌制15分钟以上。

6、锅内热油，下大蒜，翻炒。

7、两勺豆瓣酱。

8、翻炒出红油。

9、加入鸡腿，炒至半熟，加入老抽。

10、翻炒均匀后加入胡萝卜，继续翻炒。

11、加入没过食材的水，盖上锅盖中火煮20分钟左右，中间一直要留意锅内情况，避免干烧。

12、差不多时间后，大火收汁，出炉。

13、装碗撒葱花即可。