1、食材：苦瓜一条、青豆角150g、瘦肉100g、大蒜米两粒、姜适量、生抽少许、生粉少许。

2、苦瓜和豆角洗干净备用。

3、苦瓜去囊切片，切好后的苦瓜用盐腌一下，没那么苦。

4、接下来摘豆角，切肉丝，切好的肉用生姜，生抽，耗油，盐粉，生油腌一下备用，还要备上两粒大蒜。

5、接下来烧一小锅水，用来飞豆角跟苦瓜。

6、热锅，下油，爆大蒜。先放苦瓜煸一煸，然后再放入豆角一起翻炒。不加水，上盖中火焖一分钟。

7、一分钟过后，开盖翻炒几下，接下来加水，上盖，再中火焖三分钟。

8、起锅后，热油，把肉倒进去翻炒五成熟，再把刚才的豆角跟苦瓜一起倒进锅里加水，加一点点盐，搅拌均匀，上盖中火再焖两分钟即可。