1、主料：清江鱼1条。

2、辅料：花椒15粒、大料2个、大蒜适量、姜4片、朝天椒3个、鸡蛋1个、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。

3、清江鱼洗净切段控水。

4、在切小寸段。

5、炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制。

6、煎制两面微黄。

7、盛出备用。

8、准备所有食材。

9、放入锅中炒出香味。

10、放入葱花。

11、放鱼调色，放入开水烧开，放精盐.糖.醋调味，炖20分钟出锅。