1、做法一：准备用料。芥兰梗、猪瘦肉、葱、姜、蒜、朝天椒。将猪瘦肉清洗，切割成片状。随后将切完的猪瘦肉放进碗中，添加生抽和木薯淀粉用手抓捏一下，腌渍五分钟；葱、蒜、朝天椒清洗干净，切割成碎备用；将芥兰梗清洗，依据自身的爱好削掉梗的表皮，随后修边成段；锅里放少量油，添加葱蒜调料进行爆香，倒进腌好的小肉滑炒断生，随后盛出预留；再另出锅，往锅中添少量油，放进朝天椒，炸成香气后放进芥兰梗，添加小量水煸炒至熟；最后倒入炒好的小肉一起再次煸炒。在盛出以前放进调味品，匀称煸炒两下就可以起锅了。

2、做法二：准备用料。芥兰、水淀粉、色拉油、食盐、白糖、生抽、酱油。芥兰择洗干净；将芥兰焯水，焯水时水中放少许盐，点两滴食用油；焯好水的芥兰过凉水后装盘码好；锅中放半碗清水，加生抽、美极鲜酱油、白糖、盐。煮沸后加淀粉调汁，稍煮开，点一点香油，淋在芥兰上即可。

3、做法三：准备用料。芥兰、木耳、花生油、蚝油、盐、白糖、醋、蒜。芥兰削去外皮，清洗干净，斜切成段；再将切成段的芥兰一块一块竖起来，切成菱形薄片，然后焯水捞出来沥净水分；干木耳提前泡发，一朵一朵地洗去泥沙；大蒜清洗干净，拍碎，再剁成蒜末备用；锅中倒入适量的花生油，倒入芥兰，大火翻炒均匀；再加入木耳，调入适量的盐、白糖、醋、蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。