1、圆白菜撕成小块，洗净控干水份。

2、五花肉切片、豆豉稍稍剁一下，切些葱姜备用（干辣椒喜欢吃辣的可以掰开）。

3、红薯粉丝放入沸水中煮几分钟，至煮透没有硬芯。

4、煮好的红薯粉丝放入凉水中过一下水，防止粘连。

5、锅中放底油，放入切好的五花肉片煸炒。

6、炒至五花肉变色吐油，放入葱姜末、干辣椒、豆豉炒出香味。

7、调料炒出香味后加入1茶匙老抽调色。

8、翻炒五花肉上色。

9、五花肉上色后，放入控干水份的圆白菜。

10、炒至圆白菜稍微变软后，加入控干水份的红薯粉丝翻炒均匀。

11、加入1茶匙蚝油、少许食盐、鸡粉。

12、再次翻炒均匀即可关火。