1、用料：面条1把、西红柿1个、鸡蛋2个、姜适量、大蒜适量、芥花油 量、生抽1匙、盐1小匙、料洒1匙。

2、西红柿一分为2。

3、一半切小丁，一半切大块。

4、鸡蛋加少许盐，打散。

5、姜，蒜切碎。

6、水开后，放入面条煮熟。

7、面条捞出，用凉水冲干净后，沥干水分。

8、炒锅放入适量芥花油。

9、油热后，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼。

10、蛋饼用铲子压成小块，盛出备用。

11、锅里重新放芥花油，下蒜，姜末爆香。

12、加入西红柿煸炒。

13、炒出香味后，加入盐。

14、加入料酒，把西红柿炒出红油。

15、再加入生抽。

16、加入2碗清水，盖上盖子煮10分钟。

17、最后放入鸡蛋和面条，煮开即可关火。