1、500g的鸡蛋煮熟去壳，改上花刀，油温五成热，下锅中炸，炸至金黄捞出控油备用，起锅烧油，放入10g，葱10g，姜10g，蒜10g，干辣椒10g八角，10g花椒，10克豆瓣酱。

2、20g火锅底料，加入100ml啤酒，加入30g水。20g冰糖，5g蚝油，5g生抽5g老抽，大火烧开捞出料渣，放入鸡蛋，小火煮八分钟，大火收汤汁即可。