1、食材：米饭实际需要，糯米实际需要，寿司醋1勺，醋3汤匙，糖2汤匙，水1汤匙，盐1/4茶匙，实际需要，蟹棒3条，牛油果半个，白芝麻10克。

2、米和糯米的比例=10:1，煮饭。可以加一片海带煮饭，提升鲜味。

3、制作寿司醋：3汤匙米醋、2汤匙白糖、1汤匙水、1/4茶匙盐，混合，隔水加热，使糖盐溶化。

4、在煮好的寿司饭里加入适量寿司醋，饭铲划“Z”，将寿司醋和寿司饭搅拌均匀。

5、因为是翻转寿司，所以要在寿司帘上包上保鲜膜！

6、在寿司帘上铺上一张海苔，手沾寿司醋，将饭均匀地铺满海苔。（手沾寿司醋防粘！）

7、在寿司饭上撒上白芝麻。

8、将铺好白芝麻的寿司饭翻转，饭朝下，海苔朝上。

9、在海苔下段放上蟹棒和牛油果。注意留出一段位置，让蟹棒和牛油果好包一些。

10、抬起寿司帘，卷一下，用寿司帘捏一捏，包紧，再卷一段隔着寿司帘捏紧，最后完全卷好。