巨无霸冰淇淋爆浆泡芙的做法 巨无霸冰淇淋爆浆泡芙怎么做

更新时间:2024-05-15 16:30:27作者:未知

巨无霸冰淇淋爆浆泡芙的做法 巨无霸冰淇淋爆浆泡芙怎么做

1、【乳酪卡仕达酱】蛋黄2个、糖15克、香草荚1/4根、玉米淀粉20克、牛奶(煮卡仕达酱)220克、淡奶油100克、马斯卡彭90克、吉利丁片1片、牛奶(混合乳酪时用)50克左右。

2、【泡芙皮】黄油30克、牛奶50克、水30克、常温全蛋2个、低筋面粉40克、紫薯粉2克、盐1克。

3、【椰香芋泥】小芋头3个、紫薯粉适量、牛奶50克、椰浆30克、糖5-15克。

4、【紫薯酥粒】装饰用,杏仁粉20克、低筋面粉30克、紫薯粉1.5克、冷冻黄油10克、糖8克。

5、首先做香草卡仕达蛋黄和糖混合均匀,打至微微变白,加入过筛好的玉米淀粉混合至无颗粒状态2牛奶加入香草籽加热至微微冒泡关火,倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

6、混合好的牛奶蛋黄糊倒入锅中小火加热,用蛋抽不停搅拌至成团取出,在碗中摊开晾凉后用保鲜膜贴面,冷藏备用等泡芙皮烤好后再取出与马斯卡彭混合。

7、泡芙皮制作1牛奶,水和黄油倒入锅中小火加热,煮至沸腾后立刻关火,接着加入过筛好的低筋面粉,紫薯粉和盐翻拌至无颗粒2混合均匀后继续开小火炒面糊,不停翻拌,等锅底结一层白霜后面糊就好啦,取出面糊摊开晾凉至手温。

8、鸡蛋打散,少量多次的倒入面糊中,用切拌的手法使俩者混合,每次蛋液与面糊充分融合吸收后再倒入下一次,两个鸡蛋的量不是一定的,要看面糊状态4调面糊的时候烤箱190度预热5等刮刀提起面糊后呈现倒三角的状态就不用再加蛋液啦,面糊装入裱花袋,挤到模具或者烤盘里5烤箱190度烤15-20分钟左右。

9、椰香芋泥芋头蒸熟紫薯粉调色碾碎,倒入牛奶和椰浆及适量糖混合均匀。取一部分奶油和吉利丁一起加热备用,卡仕达酱马斯卡彭和淡奶油搅拌机搅拌至顺滑,混合好后取一半加入奶油吉利丁液继续搅拌2一张泡芙皮铺在模具底部,倒入一半卡仕达奶酪酱冷藏半小时左右。取出模具再倒入椰香芋泥,将剩余的奶酪酱再加入吉利丁液混合,之后倒入芋泥顶部,再放一层泡芙皮,冰箱冷藏一会就好。

10、紫薯酥粒:所有材料混合在一起揉搓成粒,然后冰箱冷冻,随用随取,烤箱160度5分钟即可黄油要用冷冻黄油哦,高品质的黄油香气更足,奶香味是体味的关键。

为您推荐

巨无霸冰淇淋爆浆泡芙的做法 巨无霸冰淇淋爆浆泡芙怎么做

1、【乳酪卡仕达酱】蛋黄2个、糖15克、香草荚1/4根、玉米淀粉20克、牛奶(煮卡仕达酱)220克、淡奶油100克、马斯卡彭90克、吉利丁片1片、牛奶(混合乳酪时用)50克左右。2、【泡芙皮】黄油30克、牛奶50克、水3

2024-05-15 16:30

茭白炒牛肉的做法 怎么做茭白炒牛肉

1、主料:牛肉半斤、茭白2根。 2、调料:食盐4克、姜5克、生抽5克、淀粉少许、白糖2克、植物油适量、黑胡椒适量。 3、牛肉坚纹切成薄片,放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片,拌匀备用。 4、茭

2024-05-15 16:30

迷你八爪鱼做法 辣炒迷你八爪鱼的做法

1、主料:小八爪鱼5只。 2、辅料:青椒,红椒一样一个、蒜瓣1个、泡椒4个、郫县辣酱1勺。 3、起锅烧油,放入郫县豆瓣酱。 4、翻炒出香味。 5、倒入八爪鱼翻炒。 6、放一点水翻炒,再放入蒜薹,大火翻炒。 7

2024-05-15 16:30

怎样做青榨菜炒肉好吃 青榨菜炒肉做法步骤

1、准备用料。青榨菜、猪肉、大蒜。2、将猪肉洗净切好备用。3、将切好的猪肉倒入锅中。4、加入切好的大蒜,加入一勺豆瓣酱,炒出香味。5、将洗净、切好的青榨菜倒入锅中。6、反复翻炒一会,加入食盐。7、加入水,焖一会,即可起锅

2024-05-15 16:30

油酥的制作方法 油酥做法

准备材料:发面团、食用油1、一块发面揉成长条。2、等分成几个小面团。3、将小面团搓成长条。压成片状均匀抹涂料。4、面片从头卷到尾,压成圆饼。5、锅中倒入适量油,烙做好的油酥。6、烙至两面金黄即可。

2024-05-15 16:29

阿胶固元糕的做法 阿胶固元糕制作方法

1、食材:阿胶速溶粉80克、芝麻85克、黄酒100克、大红枣50克、核桃85克、冰糖85克。 2、准备好黄酒、红枣、阿胶粉、冰糖、黑芝麻、核桃。 3、把阿胶粉倒入碗中。 4、加入黄酒搅拌溶化,让其浸泡。 5、把红

2024-05-15 16:29