提子戚风蛋糕的做法 提子戚风蛋糕怎么做

更新时间:2024-05-15 16:58:15作者:未知

提子戚风蛋糕的做法 提子戚风蛋糕怎么做

1、鸡蛋4个,白糖80g(60G打蛋白用),玉米淀粉10g(加入到60G白糖里打蛋白用),调和油40g,水或者牛奶80ML,油和水用一个80ML的量勺就可以搞定了,油的比重轻,40g差不多就是80ML的量勺一勺浅一点。白醋2g,低粉80g,提子干50g。

2、把四个鸡蛋全部打在蛋白盆里,然后用不锈钢勺把蛋黄从蛋白盆里舀到准备打蛋黄的盆里就可以了。

3、把蛋清用低速打至出现粗泡,加入60g糖和10g玉米淀粉的混合糖粉,转高速打至湿性发泡再加混合糖粉的1/3,打到差不多要硬性发泡了,把剩下的的混合糖粉加入,高速打一两分钟把糖打溶,再转低速打3-4分钟,把蛋白里的粗泡消掉,让蛋白组织更结实。

4、在蛋黄里加入20g白糖,用打蛋白的打蛋器低速打至糖溶,蛋黄液有点发粘,然后加水,继续打匀,再逐步加调和油,打至看不见油花了,筛入低粉,还是用打蛋器,差不多几十秒就可以把面粉打匀,成了蛋黄糊了,然后拌入提子干蛋黄糊就算好了。预热烤箱150度。

5、把蛋白霜分三次拌到蛋黄糊里,每次都要拌匀。拌好糊之后放在烤箱倒数第二层,上下火150度一个小时就可以出炉了。

本文标签: 提子戚风蛋糕的做法  

为您推荐

提子戚风蛋糕的做法 提子戚风蛋糕怎么做

1、鸡蛋4个,白糖80g(60G打蛋白用),玉米淀粉10g(加入到60G白糖里打蛋白用),调和油40g,水或者牛奶80ML,油和水用一个80ML的量勺就可以搞定了,油的比重轻,40g差不多就是80ML的量勺一勺浅一点。白

2024-05-15 16:58

包菜炒米粉的做法 包菜炒米粉的做法步骤

1、准备用料。米粉、包菜、油、盐、胡萝卜、猪肉。2、米粉放入冷水中,变软后,捞出控干。3、放入碗中,加入橄榄油,盐,拌匀。4、油热后,炒熟肉片,取出备用。5、油热后,放入胡萝卜包菜,翻炒,加盐调味备用。6、锅热后,放入米

2024-05-15 16:57

羊腿的做法 怎么做红焖羊腿

1、主料:羊肉500克。 2、辅料:食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、草果适量、红枣适量、香料适量、水适量。 3、砍骨后的羊腿切大块,冲洗干净。

2024-05-15 16:57

微波炉版牛轧糖的做法 微波炉版牛轧糖如何做

1、食材:棉花糖90克、奶粉75克、黄油10克、熟花生碎(或者核桃,瓜子仁)75克、红枣碎10克2、黄油放在微波炉里加热一分钟融化备用。3、碗里刷一层油防止粘连!棉花糖放在微波炉里加热2分钟使其融化备用。4、花生放在微波

2024-05-15 16:57

红玫瑰馒头的做法 关于红玫瑰馒头的做法

1、红菜头去皮切碎加少许水用料理棒打成泥。2、红菜泥加入糖、酵母、奶粉和面粉揉成光滑的面团。盖上一块湿毛巾发酵至2倍大。将发好的面团排气,分成30克左右一个剂子。(5片一份,配一个花心8克,可以做两朵玫瑰花。)3、擀成皮

2024-05-15 16:57

水煮蛏子的做法 水煮蛏子怎么做

1、主料:蛏子250g。2、辅料:食盐适量、味精适量、姜适量。3、蛏子用水泡上,加适量的醋精,让蛏子把脏东西吐出来。4、泡好了,然后用水洗干净。5、锅中加水,放入适量的葱段,姜和盐、味精。6、待水开后把蛏子放入锅中,煮7

2024-05-15 16:56