1、主料：猪肝500克、青椒一个、胡萝卜半根。

2、辅料：油适量、盐适量、葱一段、蒜适量、酱油适量、淀粉适量、姜两片、八角适量。

3、猪肝洗净切成片。

4、用清水泡5分钟，捞出控干水份。

5、胡萝卜半根，切成片。

6、青椒一个，切成片。

7、锅里放油，加入葱，姜，胡萝卜，猪肝炒熟。

8、加入盐，酱油，八角，青椒，蒜炒匀，加入湿淀粉翻炒出锅。