1、面条1把，西红柿1个，鸡蛋2个，姜适量，大蒜适量，加拿大芥花油适量，生抽1匙，盐1小匙，料酒1匙。

2、西红柿一分为2，一半切小丁，一半切大块。

3、鸡蛋加少许盐，打散，姜，蒜切碎。

4、水开后，放入面条煮熟。

5、面条捞出，用凉水冲干净后，沥干水分。

6、炒锅放入适量芥花油。

7、油热后，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼。

8、蛋饼用铲子压成小块，盛出备用。

9、锅里重新放芥花油，下蒜，姜末爆香。

10、加入西红柿煸炒。

11、炒出香味后，加入盐。

12、加入料酒，把西红柿炒出红油。

13、再加入生抽。

14、加入2碗清水，盖上盖子煮10分钟。

15、最后放入鸡蛋和面条，煮开即可关火。