1、备用食材：西瓜1个，白凉粉50克，白砂糖20克，凉白开适量；

2、准备一个小西瓜，将西瓜对半切开，取一半用便可，用勺子将西瓜的果肉挖出来放入一个碗中，西瓜皮在一旁待用；

3、挖出来的西瓜放入破壁机中，启动程序将其榨成汁，榨好的西瓜汁用干净的筛网过滤一遍，然后将其放入在锅中开始加热；

4、同时在其中加上白砂糖和白凉粉，加热的过程中需要不停搅拌，将其煮开便可以了，关火后让其自然冷却至温热的状态；

5、煮好的西瓜汁倒入在之前挖空的西瓜皮中，同时在上面撒上几颗西瓜籽做点缀，在室温下将其完全冷却好，然后转入冰箱中开始冷藏；

6、差不多2-3个小时的时间，西瓜果冻便凝固好了，这个时候将其取出来切成小块，便可享用。