1、材料：乌鸡(半只，380克)，薏米(50克)，莲子(50克)。辅料：姜(2片)。调味品：盐(1/3汤匙)。

2、洗净膛好的乌鸡，斩去脚爪和头，斩成块状。

3、薏米和莲子洗净，用清水浸泡30分钟；莲子剥开，去除莲心备用。

4、烧开半锅水，倒入乌鸡块焯去血水和异味，捞起沥干水待用。

5、汤锅内注入5碗清水，放入乌鸡和姜片搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮10分钟。

6、倒入薏米和莲子搅拌均匀，加盖以小火续煮60分钟即可。