1、食材：鸡蛋20个，碱面100克，水8千克，石灰400克。

2、按照碱面，石灰比例1：4，石灰，水比例1：20配比好，糊状的溶液，石灰水，适量的锯末。

3、准备好，新鲜，比较均匀的鸡蛋。

4、将鸡蛋放入配比好的石灰水里，滚动，均匀粘上石灰。

5、将鸡蛋捞出放到锯末堆里，粘满锯末。

6、密封存放。

7、大概等半个月，就可以品尝自己亲手做的变蛋了。