1、五花肉一斤、茨菇、葱姜、油、盐、糖、酱油、鸡精、料酒、开水各适量。

2、五花肉、茨菇切块，葱姜切末。

3、锅中加水烧开，放入五花肉焯至变色，捞出沥干。

4、锅中加油烧热，加入葱姜煸香，放入肉块再淋上料酒，煸至肉块变色，加酱油、开水、糖。

5、盖上锅盖大火烧开后转小火烧30分钟左右，放入茨菇，盖上锅盖再次烧20分钟左右，待茨菇熟透，下盐和鸡精调味，大火收汁后即可装盘。