霉豆腐怎么做才好吃 霉豆腐的做法

更新时间:2024-05-22 20:00:58作者:佚名

霉豆腐怎么做才好吃 霉豆腐的做法

1、豆腐切成5厘米见方1厘米厚的小块,成行排放在干净的笼屉上,上面盖一层纱布防尘,使其自然发酵。

2、一般室温在10摄氏度时,需15天;室温在20摄氏度时,需5天,豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛,这个过程叫做“初期发酵”。

3、纪初期发酵的豆腐坯用盐水腌渍,叫“后期发酵”。方法是先将盐、花椒用滚水煮开,晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净,用开水烫过,晾干。

4、接着把豆腐坯一层一层地放入,每放一层,洒上一些花椒盐水。

5、全部放进后,盖上盖,放在暖和的地方(15摄氏度左右),使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右,菌毛溶化,即成为醇香可口的家常豆腐乳。

本文标签: 霉豆腐怎么做才好吃  

为您推荐

霉豆腐怎么做才好吃 霉豆腐的做法

1、豆腐切成5厘米见方1厘米厚的小块,成行排放在干净的笼屉上,上面盖一层纱布防尘,使其自然发酵。2、一般室温在10摄氏度时,需15天;室温在20摄氏度时,需5天,豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛,这个过程叫做“初期发酵”。

2024-05-22 20:00

热性蔬菜大全 热性蔬菜有哪些

1、温性热性食物常见的有:韭菜,芥菜,香茶,辣椒,花椒,生姜,葱,南瓜,芥子,小茴香,刀豆,大蒜,酒、醋,杏子,桃,石榴,荔枝,栗子,胡桃肉,鳝鱼,虾,蚶、鳙鱼,鲢鱼,羊肉,狗肉,雀肉,猪肝,鸡肉,猪肚,火腿,鹅蛋,鹿肉

2024-05-22 20:00

大山楂怎么吃 大山楂如何吃

1、山楂可以煮着吃以及生吃都有一定的开胃效果;2、也可以做成山楂汁,如果经常性出现食欲下降以及浑身无力的情况,可以吃一些山楂来进行开胃,可以很好的改变自己的食欲,从而能够快速的进食,并且还有一定的消食效果,是对人体非常有

2024-05-22 20:00

野刺梨怎么吃 野刺梨的食用方法

1、野生刺梨是一种可以直接吃的野生水果。 在它完全成熟以后,它的果肉会变得特别软,而且会出现大量果汁,这时把新鲜的野生刺梨采收以后用清水冲洗干净,然后再用手轻轻把它外表的果皮撕掉,直接吃里面的果肉就可以,在吃果肉的过程中

2024-05-22 19:59

豆面窝窝头的做法大全 豆面窝窝头的做法有哪些

1、玉米面窝窝头食材:玉米粉500克、黄豆粉250克、白糖120克、糖桂花60克、热水460克。 制作方法和步骤:将玉米面、黄豆粉、白糖和糖桂花等一起放入盆中拌匀,加热水烫透,再用手揉成均匀光滑的面团,将面团搓成长条,

2024-05-22 19:59

卤鸡肉怎么做好吃 卤鸡肉怎么做好吃一些

1、取新鲜鸡一只,洗干净。 2、加清水,两片生姜,煮开,煮到鸡肉变色。 3、把鸡捞出来,重新煮开水,放入鸡肉大火烧开,小火慢炖一个小时,放入大枣和生姜片。 4、锅中放油,依次放入生姜,葱段,花椒,八角,香叶,干辣椒

2024-05-22 19:59