1、食材：鸡枞600g、油300g、盐适量、蒜适量、芝麻适量、花椒适量。

2、将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。

3、将洗好的鸡枞放入漏筛里沥干水分。

4、把沥干水分的鸡枞用手撕成小块。

5、炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些。

6、放入鸡枞菌油炸。

7、准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。

8、鸡枞的水分炸至半干时放入适量盐。

9、放入蒜瓣继续炸。

10、鸡枞的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味。

11、放入芝麻拌匀即可关火，用余温把芝麻炸出香味，放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用。