1、在煮芡实之前，一般都要把芡实泡1-2小时，并且用清水泡芡实。同时不可以用开水泡芡实，因为用开水泡芡实，芡实的营养成分会丢失，所以必须用清水直接泡芡实就可以了。

2、芡实是一种水生草本植物，也是药食两用药材。芡实味甘，性平，无毒，功能有滋养强精，收敛，具有镇静的作用。并且芡实具有固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿等功效。芡实含有蛋白质、钙、磷、铁、碳水化合物、脂肪、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等大量对人体有益的营养元素，并且容易消化。