1、准备材料：猪皮 400克、红椒 1个、青椒 4至5个、盐 适量、料酒 适量、葱 适量

2、生姜 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 少量、胡椒粉 适量、食用油 适量、耗油 适量、芝麻 适量、白糖 适量

3、将带皮猪肉皮肉分离，放入烧开的水中，放入葱段，生姜，料酒大火煮5分钟，小火炖10分钟。

4、青椒洗净去蒂切丝，红椒洗净去蒂切丝。

5、将煮好的猪皮放入凉水中洗一下，放在砧板上切丝。

6、油热放入蒜泥炒香，放入猪皮丝，翻炒2分钟，放入青椒丝和红椒丝。

7、放入盐，生抽，少量老抽，胡椒粉，耗油，白糖，继续翻炒3分钟。

8、起锅装盘，撒上芝麻，一碗好吃不腻，营养丰富，开胃有嚼劲的猪皮炒辣椒就做好啦。