1、原料：鲜大虾、青菜、葱、姜、调和油、胡椒粉、料酒、盐。

2、青菜摘去老叶掰开，葱、姜切丝。

3、鲜虾挑去虾线、剪掉虾须，用胡椒粉、料酒、葱丝、姜丝腌制10分钟。

4、热锅凉油，爆香葱丝。

5、拔下虾头放入煎出红油。

6、加水煮开。

7、捞出虾头，下入自制面条，面条煮沸后加入一些凉水。

8、再次煮开下入青菜略煮。

9、再放入鲜虾煮几秒，加盐调味即可。