1、先处理清洗基尾虾：在基尾虾头部去除虾脑里的脏东西（沙包）拉出虾线。

2、全部处理好以后用清水冲洗干净沥干水分备用，姜切片，葱切段。

3、锅中食用用烧热放入葱段，姜片，干辣椒煸香。

4、倒入虾煎炸。

5、炸至变色捞出沥油备用。

6、锅中留一点点底油，倒入生抽，老抽、白砂糖调成酱汁，尝味咸甜适宜即可。

7、倒入炸好的虾，翻炒至均匀裹上酱汁即可。