1、将窝瓜去瓤，去籽清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

2、热锅放油烧热，放入葱花，小火慢慢煸炒出香味。

3、出锅，装入碗中待用。

4、锅内留少许底油，倒入窝瓜块翻炒均匀，加入精盐，五香粉，干虾仁，少许清水。

5、翻炒均匀，大火烧开，稍微炖一会儿，将窝瓜炖至八分熟时，放入煸炒好的葱花油。

6、翻炒均匀，将窝瓜继续炖熟，最后加入味精调味。

7、翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。