1、食材：腊鱼300克，姜4片，泡椒4--6个，蒜4瓣，料酒1勺，陈醋1勺，菜籽油适量，辣椒油1勺。

2、腊鱼洗净剁块，浸泡一晚，捞出沥干水分。

3、生姜切碎，泡椒切圈，蒜切碎。

4、锅里放入适量的菜籽油烧热，倒入腊鱼块。

5、煎至表面金黄后，放入料酒和陈醋调味，盛出备用。

6、把生姜碎，泡椒碎和蒜碎放在腊鱼块的上面，放蒸锅蒸15分钟左右。

7、放入一些自制的辣椒油。

8、拌匀即可。