1、黑米面加入1个鸡蛋，加入水，适量泡打粉搅拌均匀。和成光滑面团，盖上保鲜膜静置。

2、我们准备好所需食材，改刀备用。虾皮浸泡过滤

3、接着炒锅适量油，爆香葱姜，加入香干，虾皮爆出香味。再加入胡萝卜。冬笋，翻炒两下。

4、菠菜焯下水，跟炒好的食材混合。加入适量盐，鸡精，加入熟猪油。拌均匀。

5、揪一块黑米面，团成团，中间挖个洞，加入拌好的馅儿。收口滚圆。

6、菜团子都包好后，上蒸笼静置10分钟。大火烧开蒸20分钟左右。至菜团子熟透。