1、主料：蛋白4个。辅料：油适量、蒜少许、辣椒酱1汤匙、生抽1汤匙、香菜少量、鸡粉少许、青椒半个、红椒半个。

2、把煮熟后的鸡蛋剥去外皮，蛋白、蛋黄分离出来。

3、取出来的蛋白放案板上切成小丁后码入盘中备用。

4、青椒去籽洗净切小丁，蒜也切小丁，香菜切段备用。

5、热锅冷油，下蒜粒煸黄，煸出蒜油。

6、放入一匙的辣椒酱煸出香味。

7、放入青、红椒丁翻炒断生再放入少量的鸡粉调味。

8、把炒好的青红椒浇在盘中的蛋白丁上。

9、撒入香菜再淋入生抽即可食用。