秘制酱猪蹄的家常做法 秘制酱猪蹄怎么做

更新时间:2024-05-26 19:53:55作者:未知

秘制酱猪蹄的家常做法 秘制酱猪蹄怎么做

1、主料:猪蹄2000克。

2、调料:盐15克、酱油40克、糖色10克、大葱10克、姜4克、八角4克、花椒3克、桂皮3克、丁香3克。

3、猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净。

4、锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄。

5、将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱、鲜姜、大料、花椒、桂皮、丁香)。

6、用慢火煮2-3小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品。

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