1、用料：鸡蛋6个、小葱2根、醋1/3勺、蚝油1/3勺、白胡椒粉1/5勺、盐5克、料酒1/4勺、香油几滴、姜末少许、水淀粉2勺。

2、鸡蛋内加姜末，白胡椒粉，料酒，蚝油，醋，盐打散。

3、加入水淀粉，葱花，香油搅拌均匀。

4、锅热放少许油，先倒1/3鸡蛋液炒散。

5、倒入到剩余蛋液中。

6、再次起锅，放少许油，倒入蛋液翻炒出锅。