1、原料：紫洋葱、辣椒、土豆、胡椒粉、蚝油、盐、姜末、白醋、酱油、葱花。

2、准备食材：紫洋葱、土豆、辣椒、葱姜（土豆片清水泡3分钟去淀粉）。

3、油加热放胡椒粉葱姜。

4、葱花炒出味后下土豆辣椒，翻炒放醋酱油。

5、待土豆片炒软后放洋葱。

6、放椒盐，炒熟后放盐蚝油即可。