1、材料：腊肉80克，青豆200克，干冬菇3朵，红辣椒30克。

2、调料：油，盐，鸡粉，姜末。

3、青豆焯下水，捞起过冷水，沥干。

4、冬菇提前泡发，切丁。

5、腊肉隔水蒸20分钟切丁。

6、红辣椒洗净去籽去筋切丁。

7、小火、温油，锅中放入姜末，扒拉一下。

8、再放入放入腊肉丁，至炒出香味。

9、加入香菇丁炒2分钟。

10、加入焯过水的青豆翻炒均匀。

11、加凉水没过青豆香菇至烧开转小火，闷10分钟。

12、加入红辣椒丁、盐、鸡粉适量炒均匀出锅。