1、用料：春笋一个、豆芽适量、瘦肉适量、胡萝卜适量、春卷皮适量、葱姜适量、油适量。

2、春笋去皮洗净用开水焯后切成丝。

3、葱姜切末，胡萝卜切丝备用，豆芽洗净。

4、瘦肉切丝后，用料酒、酱油腌会。

5、油锅烧热，肉丝先翻两分钟，其余食材一起倒入锅里翻炒，适当放入调料，春卷馅就好了。

6、用春卷皮包春卷。

7、将包好一个个春卷放入油锅去炸，炸至表面焦黄即可。