1、材料：牛腿肉200克、苹果1个、红椒1/2个、孜然1/2茶匙、耗油2汤匙、食盐1/4茶匙、食用油适量。

2、平底锅放火上烧热锅底，里面倒入适量食用油，加热至五成热转中小火，放入腌好的牛肉丁。

3、先不要翻动，等牛肉煎到一面焦黄，用筷子夹着牛肉翻面。

4、直到牛肉丁两面焦黄，转中大火把牛肉粒中吸收的油脂煸出，撒入1/2茶匙孜然颗粒。

5、去皮的苹果用刀切成1cm见方的小丁，如果不立即使用，浸泡在淡盐水中以防止苹果和空气接触氧化变色。

6、红椒半个用清水洗净，用刀切成和苹果一样大小的丁。

7、苹果丁和红椒丁放入锅中，迅速翻匀即可出锅。