（新乳业董事长席刚）

本报（chinatimes.net.cn）记者黄兴利 北京报道

作为新乳业董事长，席刚对于行业市场风向和品牌建设有着独到的洞察。“往往在经济下行时候会成就一批品牌。对于消费品企业来说，在经济放缓时候，更要不断强化品牌建设资源投入。”5月21日其在新乳业2024年投资者大会上如此表示。

此时其所掌舵的企业已经连续5年实现营收与利润双增长，坐稳夯实乳业百亿阵营。新乳业日前发布的2023年年报显示，去年其实现营业收入109.87亿元，同比增长9.8%；归母净利润4.31亿元，同比增长19.3%。成立以来通过三轮并购，新乳业正以西南为大本营加速向华东、西北、华北等区域渗透，在行业整体承压波动的背景下，新乳业靠什么逆势增长，如何实现企业的高质量发展？

进一步提升高端系列产品占比

当前，我国乳制品行业维持“两超多强”、百舸争流的竞争格局，即少数几家全国性龙头企业、多家深耕一个或多个省市的区域性乳制品企业及众多限于单个省份或城市内经营的地方性乳制品企业三类市场竞争主体共存，规模以上乳制品企业众多，市场竞争激烈，行业集中度有提升趋势。

如果以2019年做基点，新乳业五年营收增幅超过90%。对于去年营收净利双增成绩单，席刚在5月21日接受记者采访时直言，“这个增长对我们来讲还远远不够。”

在席刚看来，中国的乳品行业目前还处于发展阶段，尽管增速有所放缓，这在一定程度上受到了当前大的经济环境的影响，但乳品行业仍然拥有巨大的潜力。席刚解释称，一方面，在液态奶市场中，低温产品的占比相对较低，另一方面，乳品深加工产品方面还远远不够，比如，功能性产品和细分类产品的发展不够，此外，除了固体奶酪产品外，如乳粉等产品的深入开发也相对不足。

目前，新乳业将低温鲜奶和低温特色酸奶作为核心重点品类。官方数据显示，2020年—2023年，新乳业低温鲜奶销售额高双位数增长。5月21日，《华夏时报》记者从新乳业方面了解到，面对低温乳品的新趋势，新乳业也已启动升级战略，提出“做强低温、价值引领”，去年新乳业“24小时”高端系列产品同比增速近40%，新乳业今年将把“24小时”高端系列鲜奶落地到更多子公司，进一步提升高端系列产品占比，带动整体产品结构的优化。

在新乳业方面看来，随着居民健康意识的提升、冷链等基础设施的完善，低温鲜奶渗透率仍有较大提升空间，公司作为区域性乳制品龙头企业，与主要龙头企业差异化竞争，总体市场份额以及主要经营区域市场份额有望持续稳定提升。

渠道增量在哪

对于包括新乳业在内的整个乳制品行业来说，目前正面临需求增长放缓的压力。“2023年，我国户内液态奶消费同比下滑1.5%，而2020年前平均增速为2.9%，消费者需求不及疫情前。”凯度消费者指数中国北区总经理赵晖在新希望乳业2024年投资者大会上谈到行业变化称，一部分原因在于疫情过后很多新鲜品牌的品类出来，比如奶茶及咖啡等消费影响了一部分牛奶消费量。

不过赵晖同时透露数据称，全国低温鲜奶渗透率正逐年增长，已从2020的33%上升至2023年的39%。他认为，食品饮料消费正呈现购物篮精简、品质消费的特点，消费者在选购食品饮料时更加谨慎、精挑细选，精细化健康需求提升，高品质牛奶快速增长。“快消圈‘得渗透率得天下’，只要渗透率上去，所有指标都不用担心。”赵晖称。

记者了解到，目前新乳业已将DTC（直接面向消费者）业务作为渠道增长的第一引擎。财报数据显示，去年新乳业DTC业务整体收入同比增长超过15%，其中远场电商业务同比增长超过40%。据记者了解，目前新乳业的DTC 业务覆盖了四大场景，包含到家场景（订奶入户、本地生活外卖）、社区场景（形象店、自取柜、社区团购）、学校/特渠场景（自主征订）及全国网络场景（远场电商）。

“我们把DTC这一块放在一个比较高的位置，DTC的营销方式带给我们的增量是非常积极的。”席刚谈及，消费领域中存在“高低两旺”现象，即消费市场上既有高端需求也有追求性价比的需求，消费结构从原先的橄榄球型逐渐转变为了哑铃型，在既有需求的情况下，企业需要思考如何向内挖掘潜力。因此，新乳业主张采用DTC的模式。过去，消费者购买产品需要通过中间商，而现在可以直接从工厂将产品送到消费者手中，这极大地提升了供应链的效能。

席刚指出，在整体消费下滑的背景下，企业一定要向内求，需要更加注重精益化管理，以确保在客单价下降的情况下仍然能够维持运营，甚至保持一定的盈利。

“乳品+AI”想象空间

随着乳业市场增速放缓，各家乳制品企业纷纷调整策略，加大了在产品创新及营销推广方面的投入，使得原本就竞争激烈的乳品市场变得更加硝烟弥漫。

以新乳业为例，作为行业最具创新活力的企业之一，新乳业去年的新品收入占比达到了12%，这一比例已经连续三年保持在双位数，包括气泡酸奶等在内的新品不仅丰富了消费者的选择，也为新乳业在激烈的市场竞争中赢得了更多的市场份额。

在席刚看来，当前用户心态倾向于向外探索，希望有更多精神悦己和松弛治愈，与此相应，消费趋势也呈现出“审慎精明”“品质至微”“价值重构”的新动向，对于乳品行业而言，需要以科技加持，以创新引领，推进包括新制造、新服务、新业态的新质生产。

据新乳业方面介绍，该公司把科技创新分为两大类，一类是包括新包装、新技术、新设备等在内的生物科技，着力推动包装绿色发展，通过控糖技术、菌种开发应用、乳糖不耐受应对策略等重点课题研究，提升产品创新的科技价值；另一类是包括AI应用转换、智能化与自动化改造在内的数字科技，通过数字化升级进行供应链创新和效率提升。

新乳业副总裁张帅对包括《华夏时报》在内的媒体记者介绍称，目前新乳业已经建立了“科技研究院+分子力量”的科技双轮驱动，其中，科技研究院负责基础科研、应用研发、创新与法规研究，新建立的分子力量公司主要负责具体科研服务、成果转化、品类开拓与创新孵化，形成科技创新平台与成果转化平台的有机结合。

值得一提的是，在5月21日的投资者大会上，新乳业与国家高新技术企业爱莫科技签署战略合作协议，在AI技术将在产品开发、客户体验、生产效率和决策优化等方面发挥重要作用的共同预见下，双方将在关注人工智能技术迭代的同时，积极拥抱新的技术变革，通过拓展AI应用场景，推进数智化转型，以“乳品+AI”重构一杯牛奶的价值与想象。

责任编辑：卢晓 主编：寒丰