山竹树高达10米，叶长椭圆形，厚革质，先端渐尖、全缘。花径约5公分，萼片4片，花瓣4片，肉质粉红色。果实球形，直径6—8公分，深紫红色果壳厚而韧，含单宁，可以入药。果柄处有4片硬而内卷的大型革质萼片，果顶有星状花纹，有4—8瓣不等。

山竹树可长到7－25米高，树冠为圆形或圆锥形，树皮为黑褐色，树皮汁液为黄色，至少需要5－6年才可结果，而大多数则需要8－10年。树叶对生，长8－15公分，为常绿厚叶，光泽皮革质感。花直径2.5－5公分，雄花或两性花，两性花生于嫩短枝的前端，1或2个。萼片及花瓣4枚，为肉质黄色杂有红色和淡粉色。－朵花中雄蕊数量多，雌蕊一个，柱头4－8裂。

山竹果实成熟后，果实为直径4－8公分的球形，表面光滑，肉质萼片及外果皮内层的柱头残存，果皮很厚且极为坚硬，需用刀才能切开。其果皮为黑紫色或粉红色，很厚，味苦，一般不食用。果肉为白色，瓣状，外观颇似蒜瓣，可食用，味道浓郁，清凉甜美，口感柔和，有质感。