乌鱼的受精卵呈金黄色，圆形，相互连成片状，上浮于水面。鱼卵一般可仍置于产卵池内孵化，也可捞起鱼卵，置于孵化设施内孵化。

鱼卵孵化池可采用有充足、可靠水源的水泥池，规格多为10m×5m×0.7m。每只孵化池可放鱼卵50万粒。孵化池的数量可视生产规模而定。在鱼卵未入池前，孵化池池水用0lmg/kg孔雀石绿消毒。若鱼卵在产卵池内孵化，也可用0.1mg/kg孔雀石绿全池泼洒。用药后边注水、边排水，使水位保持不变。根据乌鱼在天然水域中产卵于水草丛生的阴凉处之特点，孵化场地上应搭棚，避免阳光直射。孵化期间的水温应尽量保持稳定，温差最好能控制在2℃左右，否则将影响到孵化率。

也可将鱼卵移入直径约60cm的塑料盆中孵化。盆中水深约15cm，每盆放5000-8000粒鱼卵，塑料盆宜放在室内，以避免阳光照射和淋雨。

鱼卵移入孵化池（盆）内后，当水温为20-30℃时，约经10多个小时，受精卵逐渐呈现灰色、深灰色，未受精卵即变为白色，卵表面布满呈白色的水霉。为避免受精卵感染，可用镊子或吸管及时清除。孵化期间，孵化池（盆）应每天早、晚各换水1次，排出池内部分旧水，同时注入部分新水。排水和注水后池水水位应保持不变。换水速度不宜过快，操作时动作应尽量轻，以免卵受震动。孵化用水，若采用含有适量浮游植物的浅绿色水源进行孵化，效果较佳。

乌鱼卵的孵化时间随水温的变化而异。水温为20-22℃时，孵化约需45-48小时；水温25℃时，约需36小时；水温26-27℃时，约需25小时；水温30℃时，约需22小时可孵化出鱼苗。

由于乌鱼亲鱼是分批产卵的，因此鱼苗孵出亦略有先后。鱼苗孵出后，应及时清除卵膜，以免卵膜溶解后引起水体恶化，影响鱼苗成活。鱼苗刚孵出时，抵抗力差，不宜换水过多，以防水温温差过大而引起鱼苗患病。在孵出的当天，池水换水量应为2/3，第2-5天换水量控制在4/5左右。5天后，鱼苗活动能力增加，每天早、晚各换水1次。

刚孵出的鱼苗全长在4mm左右，体灰黑色，侧卧漂浮于水面处，活动能力弱；孵出后3-4天内，鱼苗依靠体内的卵黄囊为营养，不必投饵；孵出后5天左右，卵黄囊吸收完，可将鱼苗投入苗种池内培育。

若此时鱼苗仍继续暂置于孵化池内，则须及时投喂饵料。一般可投喂轮虫和小型水蚤，投放量视鱼苗摄食状况而定，以少量多次为宣。如投饵量过多，乌鱼苗、水蚤会同时消耗水中溶氧，易引起水体缺氧，导致鱼苗、水蚤的大批死亡。鱼苗孵化8-10天后，鱼苗个体长大，池中密度提高，此时应放入苗种池内培育。