家庭腌制洋姜方法步骤

更新时间:2024-03-14 00:22:52作者:佚名

家庭腌制洋姜方法步骤

家庭腌制洋姜的方法有很多种,下面简单的为大家介绍一种吧。

家庭腌制洋姜

一、配料及数量

1、洋姜10斤切粗条

2、食用油4两

3、生姜4两切丝(稍粗)

4、大蒜4两切片

5、青辣椒3两切段

6、白糖4两

7、白酒3两(7两)

8、酱油3斤(5斤)普通酱油

9、味精2两

10、精盐6两

家庭腌制洋姜的方法

将油烧热,烹入酱油,晾凉后与其他配料一起放入容器中即可。

三、注意

以上配料的数量可按比例减半。

双向调糖的鬼子姜

鬼子姜又叫洋姜,与普通生姜并非同一科植物,它属于菊科,普通生姜则属于蓑荷科。这两种姜最大的不同在功效上。

大家都知道生姜浑身是宝,不仅能驱寒治病,还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说,常吃生姜,不怕风霜和三片生姜一根葱,不怕感冒和伤风,说的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖,而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖,主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质,人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。

腌渍鬼子姜有两种口味——清淡口味和酱香口味。清淡口味的适合高血糖的人群食用,酱香口味的比较适合大众食用。

做法:

1.将鬼子姜洗干净,放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。

2.按自己的口味放调料。注意:腌渍2斤鬼子姜,放50克酒最合适,放多了酒气太大,放少了腌出来不够鲜;

3.花椒、大料最好煮咸水,晾凉以后倒进去,否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜。

4.腌制一个星期左右即可食用。

鬼子姜分白皮和红皮两种,红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙,腌渍出的口感有很大区别。因此要挑选红皮的。还要挑选姜体没有烂点和破口的。

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