提到苦瓜炒鸡蛋很多人都会发出疑问好吃吗，其实是非常不错的一道菜，而且营养价值也非常的丰富，其实苦瓜炒蛋的做法非常简单，并不一定要看苦瓜炒蛋做法的视频菜才能学会，跟着苦瓜炒蛋的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

苦瓜炒鸡蛋食材

材料：苦瓜80克，鸡蛋3颗，盐1/4小匙

调味料：鱼露1大匙(或盐1/4小匙)，鸡精1/4小匙

苦瓜炒鸡蛋步骤/方法

将苦瓜用牙刷刷洗干净，切开对半挖出内部的籽，再切成薄片(图1)注意我只用了1/6个苦瓜

将苦瓜用盐1/4小匙拌匀，放置腌制10分钟。(图2)然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。(图3)

加入三颗鸡蛋打散(图4)，加入鱼露或盐，鸡精调匀。(图5)

.锅烧热，加入1大匙油烧热(图6)，倒入蛋液，并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。(图7)

.小火煎至表面微黄色，表面的蛋液凝结后，取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上，将蛋翻面再煎(图8-图9)

继续用小火煎至表面金黄盛出。(图10)略放凉后切件即可。

注意事项

制作心得：

1.苦瓜尽量切薄一些口感更好，苦瓜的量不要太多，鸡蛋约要是苦瓜的2倍量才好吃。

2.煎蛋的油不能太少，否则煎出的蛋会比较干，不够香。

3.鱼露本身有咸味，如果要放鱼露就不要再放盐了,没有鱼露的就放盐也行。