我们平时几乎都是吃炒茄子的，那么茄子饼大家吃过没有，很美味的哦，今天就给大家说说具体做法：

茄子饼用料

茄子一根尖椒一个

自发粉250g姜末1小匙

盐1/2小匙糖1/2小匙

生抽1大匙油2大匙

温水140ml

茄子饼做法

1.茄子切小丁，尖椒切碎，姜切末

2.茄子丁、尖椒、姜末与生抽、盐、糖和两大匙油拌匀

3.下入锅中小火炒至茄子变软即可

4.温水和自发粉和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右)

5.面团擀成条，切成六等分

6.取一份擀成圆饼，将两大匙馅料放在中间，包裹住，封口，再用手轻压成饼，封的不是太严也没关系，煎熟后就好了~

7.包好的饼表面涂少许清水，然后沾上熟芝麻~

8.锅烧热下一点油，把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可，因为馅料是熟的，所以只需要把面皮煎熟就行了

小贴士

如用普通面粉，需要先用温水融化酵母，加入糖拌匀，再用来和面(普通面粉250g温水140ml酵母3g白糖1小匙)

烙好的馅饼太香了，茄子本身会吸汁，所以一口咬下去非常的多汁~~~~