1、时间：一般在9月中下旬至10月上旬进行栽培。2、原料配比和方法：将木屑、石膏、麦麸、红糖等均匀搅拌，加入适量的水，拌匀后用手握住，培养料在手中变成一团即可。3、分袋：要将袋子的口扎严、扎紧，每袋的培养料用量大约在1.5kg左右。4、灭菌：在灭菌灶中4小时点火升温至100℃，并且保持48小时。

一、时间

适宜的栽培时期是保证栽培成功的关键之一。栽培时间过早，外部气温低，菌种不易萌发；时间过晚，不能完成转色越夏。一般是保证香菇栽培成功的关键之一，一般在9月中下旬至10月上旬进行栽培，华北地区3月15日至4月5日进行栽培。当然具体的栽培时间还是要根据当地的实际情况来确定的。

二、原料配比和方法

1、原料配方：木屑77.8%、石膏1.1%、麦麸18%、红糖1.1%，含水量58%-60%。

2、主要是将木屑、石膏、麦麸、红糖等均匀搅拌，加入适量的水。用手握住培养料，直到没有水流出，培养料只要在手中变成一团就可以了。既不能将培养料弄得太干，又不能将培养料弄的太湿，拌好的培养料要在4小时内袋装完。

三、分袋

袋装机口径9cm，配备1000瓦电动机，袋装时过程快，培养料装进去后要将袋子的口扎严、扎紧。每袋的培养料用量大约在1.5kg左右，装完后要在1小时内灭菌。

四、灭菌

在灭菌炉中4小时点火升温到100℃，维持48小时，中途不能停火，不能降温，并且要及时观察水位，保证水分充足。当料袋发出芳香的气味，变成深褐色时，灭菌就算完成了。

五、冷却接种

灭菌完毕的菌袋趁热移入接种室内，待袋温降到35℃左右时，将菌种及所用工具放入接种室，关闭门窗，用甲醛熏蒸消毒8-10个小时，然后按要求严格接种。

六、发菌

1、接种后的菌袋为井字形堆放，堆5-6层，接种后的前15天，室内温度应保持在18℃-28℃之间。等菌落到8-10cm时，可以解开外袋的一端解口，接种后25天，脱下外袋进行刺孔增氧。

2、刺孔增氧后，要注意散堆降温，严防烧堆，每隔10天进行一次刺孔增氧。一般情况下，接种后40天即可满袋，45天以后瘤状物产生，到6月上中旬转色结束。

七、出菇管理

1、菌棒转色进入出菇阶段。香菇原基形成的适当温度为10-20℃，并要求有大于10℃的昼夜温差。水分管理采取干湿交替的方法进行喷水，出菇时菌棒含水量达到60%~65%，空气湿度达到80%~90%.根据菌棒具体情况，可采取温差、干湿差、振动刺激等措施促进菇蕾发生。

2、在出菇期间要防治霉菌、菇蚊、菇蝇、跳虫等病虫害的发生，以免影响其产量和品质。