早稻一般是栽培时间比较早，成熟时间也很早的南方籼稻。从播种到收获需要90-120天的时间，而中稻则需要120-150天的时间，晚稻时间最长，需要150-170天左右。通常在长江流域，早稻在3月下旬到4月上旬的时间播种，连续3天平均气温要超过12℃才行。