有机肥又叫农家肥，包括人粪尿，堆肥，厩肥，饼肥，绿肥，沼气肥等。此种肥料的种类多，来源广且肥效比较长。合理施加有机肥能改善土壤的节后，提高土壤肥力，从而能达到高产的作用。不过此种肥料在施用之前都要先经过处理才行，沤制的方法有很多种。常用发酵催熟堆腐法。