苹果枝叶生长茂盛，并且喜欢充足的阳光。如果枝叶密闭，通风透光不良，就容易发生病虫危害，对苹果的产量、品质有严重影响，对苹果进行修剪，使苹果有一个合理的丰产稳产树冠结构。

1、幼树期的修剪

苹果幼树期营养生长旺盛，离心生长强，年生长枝量多，分枝角度小。为了抑制树势旺长，趋于中庸，促进中短枝迅速花芽分化而形成结果枝结果。修剪技术是修剪程度轻，对直立旺长枝如果位置不当可以适当疏剪部分枝条。对枝位恰当的旺枝可以用环割、拿枝等削弱生长势力，对非骨干旺枝甚至可进行圈枝缓和树势。从整体上削弱甚至势力，可以用撑、拉稀、吊等加大主、侧枝角度缓和树势。对初结果树的修剪同幼树期的修剪，只是尽量保留果枝结果，以果缓树，加速投产速度。

2、盛果期的修剪

盛果期的修剪技术是维持树冠骨架，对结果部位外移严重的，要进行适当回缩。对各级结果枝组，注意对不结果弱枝的更新，即将部分弱枝进行短截，使其抽生壮枝恢复结果能力。对过渡衰弱的枝组，从基部留一新枝重新培养成结果枝组。同时注意对病虫枝、交叉枝、下垂枝、过密枝和重叠枝的修剪，减少养分消耗和复壮结果。

对大年树的修剪，适当短截部分结果枝，使之生长良好变为次年（小年）的结果枝。而对小年树，一方面尽量保花保果，增加当年坐果量。另一方面将部分容易成为次年（大年）结果枝的枝条短截错误营养枝，或者疏除部分过密的结果枝，减少大年给挂果量，而逐渐调节成为丰产稳产树。

3、衰老树的修剪

对已经进入衰老树龄（50年左右及以后），或者未老先衰的弱树，都已经发生向心生长，即树冠外围先端部位枯焦，结果量减少，甚至不结果。内膛及主枝后部发生了部分更新枝。

衰老树的修剪技术是进行重回缩，更新修剪到有新生壮枝的部位。同时对各级枝组也进行重更新。总之需要重新培养树势以及各级结果枝组，转化进入正常结果。