丁香茶泡水喝的危害并不大，但如果食用过量或不当使用，则可能会导致以下问题：

1. 胃口不良：如果喝太多丁香茶，可能会导致胃口不良、恶心呕吐等胃部问题。

2. 消化不良：有些人对丁香茶的成分比较敏感，可能会导致消化不良、胃灼热等问题。

3. 食欲不振：如果长期过量饮用丁香茶，可能会影响到正常的饮食习惯，导致食欲不振或厌食症的发生。

4. 过敏反应：有些人可能对丁香茶中的成分过敏，可能会出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应。

因此，在喝丁香茶之前，最好先咨询医生或中医师的意见，以确保自己的身体健康。