普洱茶主要分为以下几类品种：

1. 生普洱茶：采用新鲜茶叶制作，经过杀青、揉捻、发酵等步骤制成，其口感属于清新爽口。

2. 熟普洱茶：选用老茶叶或废茶叶，经过湿堆发酵制成。熟普洱茶有典型的陈年味道，口感醇厚。

3. 古树普洱茶：采摘自年代久远的野生茶树，经过精湛的手工制作，口感醇厚、回甘。

4. 小青普洱茶：采摘自嫩叶，制作是采用高温杀青、大火烘干，口感清新。

5. 普洱茶饼：将普洱茶叶按照一定比例混合后，压制于特制茶模中，一般分为357克、400克等不同规格。

6. 普洱散茶：普洱散茶是普洱茶的常见形式，将茶叶散装在茶叶罐中，方便存放和饮用。