VSOP和XO的区别不仅仅是年份，还包括熟成时间、原料、调制方法等方面。

一般来说，VSOP（Very Superior Old Pale）熟成时间在4-6年左右，原料来自不同的葡萄种类混合调制，口感比较平衡。而XO（Extra Old）熟成时间在6-10年以上，原料一般来自葡萄园的最佳产区，口感更加丰富复杂。

此外，VSOP和XO的调制方法也略有不同。VSOP一般通过混合不同年份、不同产区葡萄酒来调制，而XO则更注重单一年份和产区的精选和调制。