茶树品种可以分为以下几类：

1. 红茶品种：如正山小种、祁门红茶、金骏眉等。

2. 绿茶品种：如龙井、碧螺春、毛峰、黄山毛峰等。

3. 黑茶品种：如普洱茶、安化黑茶、六堡茶、怀化毛尖等。

4. 白茶品种：如白牡丹、寿眉、福鼎白茶、建宁白茶等。

5. 黄茶品种：如君山银针、黄山毛峰、徽州黄芽等。

6. 青茶品种：如六安瓜片、信阳毛尖、祁门青茶等。

7. 花茶品种：如茉莉花茶、桂花香片、玫瑰花茶等。

8. 乌龙茶品种：如铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛等。

注：以上是一些主要的茶类和品种，还有一些地方特产的本土品种不在其中。