安吉白茶是一种绿茶，根据不同的生产工艺和品质等级可以分为以下几个等级：

1. 特级安吉白茶：选择的是嫩芽，经过严格挑选、揉捻、杀青、炒制而成，外形条索紧细，色泽翠绿，汤色清甜，香气高雅。

2. 一级安吉白茶：选择稍粗的嫩芽鲜叶，炒制后外形稍粗，绿色稍暗，汤色略带黄色或带浅绿色，香气清幽。

3. 二级安吉白茶：选择微开展的嫩芽鲜叶，炒制后外形粗鲁，色泽微污，汤色浅黄，香气清新。

4. 三级安吉白茶：采用比二级更老的嫩芽，炒制后外形粗鲁，色泽暗绿，汤色黄绿，香气清淡。

总的来说，特级安吉白茶品质最高，但价格也最贵，一般适合赠送或品尝；一级安吉白茶和二级安吉白茶是市场上较为普遍的品质等级，也是性价比比较高的选择；三级安吉白茶品质较差，适合日常饮用。