菊花和枸杞子都是中药材，有很多药理作用。泡水喝可帮助清热解毒、明目养肝、润肺止咳、提高免疫力等。具体作用包括：

1. 清热解毒：菊花和枸杞子都有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的毒素。

2. 明目养肝：菊花具有明目的作用，可缓解眼睛疲劳和干涩；而枸杞子则有益肝补肾的功效，有助于护肝养肝。

3. 润肺止咳：枸杞子中含有多种氨基酸、铁、锌等营养成分，可增强呼吸系统免疫力，抵抗病毒侵害，从而起到润肺止咳的作用。

4. 提高免疫力：菊花和枸杞子都富含多种抗氧化剂、维生素和矿物质，能够增强机体免疫力，促进血液循环。

总之，菊花枸杞子泡水喝可以起到一定的保健作用，但具体效果还需因人而异，不可过分依赖。建议在医生或中医师的指导下饮用。