又称黑苦荞、苦黍、苦米，是一种谷物。苦荞的作用与功效如下：

1. 降血糖：苦荞的纤维素含量丰富，能够有效地控制血糖水平。

2. 降血脂：苦荞含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，能够有效降低血脂，预防心血管疾病。

3. 提高免疫力：苦荞中含有多种生物活性物质，具有提高免疫力的作用，增强人体抵抗力。

4. 减肥美容：苦荞的纤维素能够促进肠胃蠕动，增加饱腹感，有效减少摄入热量，达到减肥的效果。此外，苦荞中含有大量维生素B2、维生素C和胡萝卜素等对肌肤和头发有益。

5. 治疗疾病：苦荞还具有治疗溃疡、肝炎、结石、痛经等疾病的作用。其中，苦荞对于胃寒、脾虚、食欲不振等症状有很好的改善效果。

总之，苦荞具有多种保健功效，是一种非常健康的谷物。